三种兰州油酥饼的行为和配方兰州油酥饼是甘肃省的传统面食其中一个，以其酥香可口、层次分明而闻名。根据不同的制作工艺和口感特点，兰州油酥饼可以分为三种主要类型：传统油酥饼、葱油酥饼和玫瑰酥饼。下面内容是这三种油酥饼的详细行为与配方拓展资料。
一、传统油酥饼
特点：外皮酥脆，内里柔软，具有浓郁的油香味，是兰州地区最经典的油酥饼其中一个。
配方：
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500g |
| 猪油（或植物油） | 150g |
| 盐 | 5g |
| 温水 | 250ml |
| 酵母 | 5g |
行为步骤：
1. 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。
2. 将面粉、盐混合，加入酵母水，揉成光滑面团，醒发至两倍大。
3. 将猪油切成小块，加入面团中，反复揉搓至油完全吸收。
4. 将面团分成若干剂子，擀成圆形薄饼。
5. 平底锅加热，放入饼坯，煎至两面金黄即可。
二、葱油酥饼
特点：加入葱花和葱油，香气扑鼻，口感更丰富，适合喜欢香葱风味的人群。
配方：
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500g |
| 猪油（或植物油） | 120g |
| 葱花 | 100g |
| 盐 | 5g |
| 温水 | 250ml |
| 酵母 | 5g |
行为步骤：
1. 按照传统油酥饼的技巧和面，醒发后加入猪油揉匀。
2. 面团擀成大圆饼，撒上葱花和适量盐。
3. 卷起后切成小剂子，再擀成薄饼。
4. 平底锅加热，放入饼坯，煎至两面金黄，出锅即可。
三、玫瑰酥饼
特点：加入玫瑰酱或玫瑰花，带有淡淡的花香，口感细腻，适合女性或喜欢甜味的人群。
配方：
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500g |
| 猪油（或植物油） | 120g |
| 玫瑰酱或干玫瑰花 | 50g |
| 盐 | 5g |
| 温水 | 250ml |
| 酵母 | 5g |
行为步骤：
1. 和面技巧同前，醒发后加入猪油揉匀。
2. 面团擀成大圆片，涂抹一层玫瑰酱或撒上干玫瑰花。
3. 卷起后切段，再擀成薄饼。
4. 平底锅加热，煎至两面金黄即可食用。
拓展资料对比表
| 类型 | 主要材料 | 特点 | 适宜人群 |
| 传统油酥饼 | 面粉、猪油、盐、酵母 | 酥脆香浓 | 喜欢传统口味者 |
| 葱油酥饼 | 面粉、猪油、葱花、盐 | 香气浓郁 | 喜欢葱香者 |
| 玫瑰酥饼 | 面粉、猪油、玫瑰酱/花、盐 | 花香甜美 | 喜欢甜味或花香者 |
以上三种兰州油酥饼的行为和配方，可以根据个人口味进行适当调整，如增加糖分、改变油脂种类等。无论是家庭制作还是作为小吃售卖，都是不错的选择。
