维生素B1维生素B1，也称为硫胺素（Thiamine），是人体必需的一种水溶性维生素，属于B族维生素其中一个。它在能量代谢、神经体系功能以及心脏健壮中起着重要影响。由于人体无法自行合成维生素B1，因此必须通过饮食摄取。
一、维生素B1的主要功能
| 功能 | 说明 |
| 能量代谢 | 参与碳水化合物的代谢，帮助将食物转化为能量 |
| 神经体系健壮 | 维持神经体系的正常功能，促进神经信号传递 |
| 心脏功能 | 支持心脏的正常运作，有助于维持心血管健壮 |
| 酶反应 | 作为多种酶的辅酶，参与体内多个生化反应 |
二、维生素B1的来源
维生素B1广泛存在于多种食物中，尤其是全谷物、豆类、坚果和动物性食品中。下面内容是一些常见的富含维生素B1的食物：
| 食物 | 每100克含量（mg） |
| 全麦面包 | 0.4-0.6 |
| 燕麦片 | 0.3-0.5 |
| 红豆 | 0.2-0.4 |
| 猪肝 | 0.8-1.2 |
| 牛肉 | 0.1-0.3 |
| 鸡蛋 | 0.1-0.2 |
| 杏仁 | 0.3-0.5 |
三、维生素B1缺乏的症状
长期缺乏维生素B1可能导致多种健壮难题，常见症状包括：
– 疲劳、乏力
– 记忆力下降
– 肌肉无力
– 心悸或心跳不制度
– 脚气病（特别是湿型和干型）
四、维生素B1的推荐摄入量
不同年龄和性别的人群对维生素B1的需求量有所不同。下面内容是美国国立卫生研究院（NIH）推荐的每日摄入量（RDA）：
| 年龄组 | 男性（mg/日） | 女性（mg/日） | 孕妇（mg/日） | 哺乳期（mg/日） |
| 19-30岁 | 1.2 | 1.1 | 1.4 | 1.4 |
| 31-50岁 | 1.2 | 1.1 | 1.4 | 1.4 |
| 51岁以上 | 1.2 | 1.1 | 1.4 | 1.4 |
五、注意事项
– 过量摄入：维生素B1通常较为安全，过量摄入一般不会引起严重副影响。
– 药物相互影响：某些药物可能影响维生素B1的吸收或代谢，如利尿剂、抗酸药等。
– 独特人群：酗酒者、孕妇及哺乳期女性应特别注意维生素B1的摄入。
聊了这么多，维生素B1是维持身体健壮不可或缺的营养素。合理饮食搭配可以有效预防缺乏症，并促进身体各项功能的正常运转。
