番茄青椒烧茄子，简单又美味的家常行为
在繁忙的生活中，寻找一道既简单又美味的家常菜，无疑是一件快乐的事务。今天就来聊聊“番茄青椒烧茄子”，这是一道色香味俱全的菜肴，非常适合家庭聚餐或日常晚餐。到底这道菜该怎么做呢？接下来就让我们逐步揭秘！
食材准备，简单易得
开门见山说，我们来看看制作“番茄青椒烧茄子”都需要哪些食材。其实材料并不复杂，主要有茄子、青椒和西红柿。这三种蔬菜各有其独特的口感，搭配在一起之后，相信一定能让你惊艳。
除了这三种主菜，其他需要的调料有：大蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、干辣椒（可选）、糖和香油。是不是觉得材料并不多呢？这也正是这道饭菜受欢迎的缘故其中一个，简单易得的食材总能让我们轻松上手。
食材处理，小细节不能忽视
在正式烹饪之前，对食材的处理是非常重要的。开门见山说，来处理茄子。将茄子削去紫皮，切成细丝，接着加盐腌制一会儿，目的是去除多余的水分，这样可以让炒出的茄子更加入味。你有没有想过如果不腌制，茄子的口感会有多么不同呢？
接下来是青椒，青椒要洗净后切成丝。最终，西红柿也要处理一下，洗净后切成小块或丁。在这三种食材准备完成后，你可以深吸一口气，准备开始烹饪了！
火候掌握，才是关键
锅中倒入适量的食用油，油热后先放入茄子丝，用中火翻炒。等茄子变软时，加入青椒丝，继续翻炒至青椒断生。这里有个小技巧，注意不要把火调得太大，这样容易把茄子炒成糊状。你觉得炒菜时掌握火候重要吗？
一旦炒好后，将茄子与青椒盛出备选。接着，我们来处理炒酱料的部分，这一步也是至关重要的哦！在锅中加入适量的大蒜，炒出香味后，再加入西红柿丁，煮至西红柿变软。加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、甚至干辣椒一起炒，搅拌均匀便可以了。
完美出锅，垂涎欲滴
最终一步把之前炒好的茄子和青椒倒入锅中，充分混合，让酱料吸收每一丝的滋味。炒匀后，淋上一点香油，这样不仅多了一份香气，还让菜肴的色泽更加诱人。看到沸腾的菜肴，是不是让你忍不住口水直流呢？
总体来说，“番茄青椒烧茄子”不但外观秀丽、口感丰富，制作经过也相对简单。这样一道简单的家常菜，你是不是也迫不及待想尝试一下呢？有了这道菜，让你的家庭聚餐或日常晚餐都能变得更加美味可口！希望你能喜欢这道菜，快来试试吧！
